Seinäjoen seurakunnan keittiöpalveluiden arjessa otetaan huomioon kestävän kehityksen tavoitteet ja ympäristöä säästävät toimet. Ympäristötyö ja vastuullisuus näkyvät keittiöpalveluiden toiminnassa monella tapaa, aina hankinnoista lähtien.

– Olemme Reilun kaupan seurakunta, joten hankimme paljon Reilun kaupan tuotteita sekä luomutuotteita. Käyttämämme kalat ovat sertifioituja, ja suosimme laajasti lähiruokaa, kertoo Seinäjoen seurakunnan ruokapalveluesihenkilö Sanna Winter.

Yksi tärkeä asia seurakunnalle on kulttuurinen vastuu.

– Valmistamme suurimman osan ruuista alusta asti käsin, ja esimerkiksi liha tulee meille raakana, Winter sanoo.
Tärkeää on myös paikallisten perinneruokien tarjoaminen sekä niiden valmistustaitojen ylläpitäminen.

– Tarjoamme seurakunnan tapahtumissa alueellisia perinneruokia, kuten piimävelliä ja lusikkaleipiä. Piimävelli herättää keskustelua ja on samalla hyvä aihe jutella vieruskaverin kanssa, Winter kertoo.

Suosituksia noudattaen

Seinäjoen seurakunnan keittiöpalvelut tuottavat ruokapalveluita niin Seinäjoen alueseurakunnan kuin kappeliseurakuntien alueille Nurmossa, Peräseinäjoella ja Ylistarossa sekä tarjoavat pitopalveluita.

– Muistotilaisuuksiin teemme usein vainajan lempiruokaa, kuten karjalanpaistia. Kastetilaisuuksien tarjoiluissa toivotaan usein enemmän vege- ja kasvisruokaa, sanoo Nurmossa ruokapalveluesihenkilönä työskentelevä Niina Kortehisto.
Ravintosuosituksiin kiinnitetään huomiota, ja esimerkiksi lounailla pyritään ohjaamaan lautasmalli oikeaksi.

– Tarjoilupöytään laitetaan ensin esille kasviksia ja salaatteja, jolloin lautanen alkaa täyttyä niistä, Winter sanoo.

Yhteisöllisiä ruokatapahtumia

Seinäjoen seurakunta järjestää seurakuntalaisille erilaisia yhteen kokoavia ruokatapahtumia, kuten eri teeman mukaisia aamiaisia, lounaita ja iltapaloja.

Seurakunta kantaa sosiaalista vastuuta esimerkiksi jakamalla hävikkiruokaa apua tarvitseville Ruokapankin sekä diakoniatyön kautta.

Yhteisöllisyyden tunnetta tarjoavat myös erilaiset myyjäiset, joiden tuotto ohjataan esimerkiksi lähetystyöhön. 

– Vapaaehtoiset tulevat leipomaan erilaisia tuotteita, ja siellä on leipomusten lisäksi tarjolla hyvää juttuseuraa, Winter kertoo.

Seinäjoen seurakunnalle on myönnetty vuosille 2023–2027 Kirkon ympäristödiplomi, jonka avulla seurakunnat voivat panostaa ympäristötyöhön entistä tehokkaammin.

Hävikkikahvista jääkahvia

• 2 dl keitettyä kahvia  
• 1 dl kauramaitoa
• 1 rkl hunajaa 
• 4 jääpalaa tai noin 1 dl jäämurskaa
• Sekoita lusikalla ja nauti raikasta jääkahvia.